為加強餐飲行業疫情防控管理,保障公眾健康安全,南海區近日發布了《餐飲服務單位閉環管理措施工作指引》。該指引適用于轄區內所有餐飲服務單位,旨在通過規范操作流程,實現精細化防控,降低疫情傳播風險。
一、人員閉環管理
- 員工健康監測:所有從業人員需每日測量體溫并記錄健康狀況,如有發熱、咳嗽等癥狀應立即報告并暫停工作。
- 核酸檢測要求:根據當前防疫政策,員工需按規定頻次進行核酸檢測,持陰性證明上崗。
- 閉環培訓:定期組織員工學習防疫知識,確保掌握個人防護、環境消毒等關鍵環節。
二、場所閉環管理
- 入口管控:餐飲單位須在入口處設置測溫點,查驗顧客健康碼、行程碼,并控制人流密度。
- 環境消毒:每日對用餐區、后廚、衛生間等公共區域進行多次消毒,重點部位如門把手、餐桌椅等增加消毒頻次。
- 通風換氣:確保室內空氣流通,優先采用自然通風,必要時使用機械通風設備。
三、原材料與供應鏈閉環
- 采購溯源:嚴格查驗供應商資質,建立食材采購臺賬,確保來源可追溯。
- 無接觸配送:鼓勵采用線上訂購、無接觸配送方式,減少人員直接接觸。
- 庫存管理:合理控制庫存量,避免積壓,定期檢查食材保質期。
四、就餐環節閉環
- 分散就座:餐桌間距保持1米以上,推廣隔位就座或使用隔板。
- 公筷公勺:全面推行公筷公勺制度,減少交叉感染風險。
- 限流措施:根據場所面積合理控制就餐人數,避免聚集。
五、應急處置閉環
- 疫情報告:發現疑似病例時,立即啟動應急預案,并向屬地疾控部門報告。
- 臨時閉店:配合流調工作,必要時暫停營業,進行全面消殺。
- 員工關懷:對隔離員工提供必要的生活及心理支持。
該工作指引強調,各餐飲單位須嚴格落實主體責任,結合自身情況制定實施細則。南海區市場監管部門將加強巡查,對未按規定執行的單位依法處理。通過閉環管理,共同筑牢餐飲行業防疫屏障,為市民營造安全、放心的就餐環境。